San Cristóbal de las Casas, ubicado en los Altos de Chiapas, es uno de los destinos turísticos más visitados del sur de México. Su arquitectura colonial, clima fresco y ambiente multicultural lo convierten en un lugar imperdible. Pero si hay algo que realmente deja huella en quienes lo visitan, es su gastronomía única.
Si te estás preguntando qué comer en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, aquí te dejamos una guía completa con los platillos más típicos, bebidas tradicionales y los mejores lugares para disfrutar de la comida chiapaneca.
🥘 Platillos típicos de San Cristóbal de las Casas
La cocina de San Cristóbal de las Casas es una mezcla entre la tradición indígena tsotsil y tseltal, la herencia colonial española y un toque de innovación contemporánea. Algunos de los platillos que no puedes dejar de probar son:
1. Cochito horneado
Un cerdo marinado en especias y achiote, horneado lentamente. Es uno de los platillos más emblemáticos de la región.
2. Tamales chiapanecos
Existen muchas variedades: de bola, de chipilín, de mole, y de azafrán. Se preparan envueltos en hoja de plátano y son una delicia local.
3. Sopa de pan
Una sopa única, preparada con pan duro, plátano macho, tomate y especias. Sabor dulce y salado en un solo platillo.
4. Asado coleto
Un guiso de carne de res en salsa de jitomate con especias, muy popular en celebraciones.
5. Chanfaina
Platillo tradicional elaborado con vísceras de cordero, arroz y especias. Tiene origen español, pero se adaptó a la cocina local.
☕ Bebidas tradicionales de Chiapas
Además de los alimentos, en San Cristóbal también debes probar:
▸ Tascalate
Una bebida fría hecha con maíz tostado, cacao, achiote, azúcar y canela. Refrescante y nutritiva.
▸ Pozol
Bebida espesa y ancestral hecha a base de maíz fermentado. Se puede tomar dulce o salado.
▸ Café chiapaneco
Café de altura cultivado en regiones cercanas como El Triunfo y Jaltenango. San Cristóbal está lleno de cafés con baristas locales.
🍞 Panes y postres artesanales
- Pan coleto: Pan tradicional hecho en hornos de leña, ideal para acompañar con chocolate caliente.
- Dulces de calabaza, coyol y leche: Los encuentras en mercados y tienditas del centro.
📍 ¿Dónde comer en San Cristóbal de las Casas?
🗺️ Recomendaciones para turistas gastronómicos
✔️ Pregunta a los locales qué es lo mejor del día.
✔️ Visita los mercados en la mañana para desayunar comida típica.
✔️ No te vayas sin probar el tascalate ni el pan coleto.
✔️ Busca los letreros de «comida corrida» para comer barato y bien.
✅ Conclusión
Ahora ya sabes qué comer en San Cristóbal de las Casas, Chiapas: desde un cochito horneado en el mercado, hasta un café de altura en una terraza con vista al andador, la ciudad ofrece sabores que mezclan historia, cultura y tradición.
La comida en San Cristóbal no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma.